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智慧+节省,自来美食机器人解放厨艺小白

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2021-04-14    作者:海外网
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民以食为天。随着时代和科技的进步,餐饮模式也在不断地更新之中。近来,一种自来美食机器人的问世,开启了饮食的新模式。这是智慧乡村科技有限公司和青岛美餐即享机器人有限公司新的科研成果,不仅智慧方便、节省食材,还能拓宽就业致富路,让你从繁忙的厨房里解放出来。

美食中的科技创新典范

美食与机器人的结合,开启了饮食的新典范,在这里面蕴含的是科技和创新的力量。其理念是“让美食像自来水一样方便,像纯净水一样干净”,打造一个多产业联合、多行业共赢、多国家共享的饮食新概念,走出一条培智、探索、创新、科学的饮食新路子。

在其工作原理上,炒菜用的是电,很清洁,没有污染和碳排放的苦恼;在炒菜过程中,产生的油烟被内置装置收集,随水冲走;并且整个过程中几乎没有残余排除,即使有一点,内置粉碎机会工作,在机器清洗时排入下水。

展望未来,自来美食机器人可以大大拓宽厨房的可利用空间,因为这个类似冰箱大小的炒菜机器人已经集抽油烟机、机械臂、灶台、洗碗机、洗碗池于一体,极大地解放了厨房本来拥挤的空间。同时,机器的前面增加了屏幕,可以作为信息终端,可以为客户定制菜谱、广告、本人的健康大数据以及针对个体的健康饮食建议等各种各样的服务,科技创新带来的智慧服务,给人们的美好生活增添几分惬意。

食材不仅可溯源而且还节省

从去年7月份起,青岛市即墨经济开发区科创中心里开了一个名叫“味来逸站”的机器人餐厅。一排外观酷似冰箱的自来美食机器人看似“波澜不惊”,其实“内有乾坤”。和传统厨房的人工配菜不同,这个餐厅每份菜品的原材料,都是在中央厨房进行加工、定量配比的,可以精准到克重。员工只需要将配比好的菜品原料放进机器人,扫描食材餐盒上的二维码后,关闭大门,点击“系统启动”,机器人就自动操作,五分钟左右功夫,鱼香肉丝、腰果翡翠虾仁等菜品就烹制完成。

机器人炒的菜,味道怎么样呢? 味道和大厨炒得没有差别,因为是小灶,完全是模仿大厨的炒菜流程,将来可以成为中餐标准化模式化的标杆。

像“味来逸站”这样机器人餐厅仅仅是一个试点,公司目的是要将这项创新之举推向每个家庭,成为家庭的一个标配的家用电器。将人们从琐碎的买菜、洗菜、做菜等环节中解放出来,将更多的精力放在更有意义的事情上来,更好地享受生活。

自来美食机器人除了带来方便快捷美味的便利以外,更为民众关心的则是食品安全问题。每一份菜品都是从源头进行采购,有自己的蔬菜生产基地、蔬菜加工基地、蔬菜配送中心,通过菜品上的二维码可以进行质量溯源,真正做到“溯源求根、知根知底、安全可靠”。

美餐即享公司总经理葛武表示,与传统食堂相比,机器人餐厅在节约粮食方面作用很大。“有机构研究数据显示,蔬菜从农田到餐桌的过程中,大约有30%的蔬菜是在物流过程中损耗的,还有20%是在制作过程中损失,如现在很多家庭中经常扔掉的白菜梆子等。而我们机器人餐厅是直接将订单需要的蔬菜由田间地头运送到工厂中,然后加工成净菜,再按照订单需要进行配比,大大减少原料食物的运转和流通损耗。同时,所有下脚料集中处理成动物饲料,也杜绝了加工环节的浪费和后端垃圾分类处理的压力。”

近年来,有不少餐饮企业均已开始尝试将人工智能等新兴技术应用于传统餐饮业场景,机器人餐厅、无人餐厅、智慧餐厅等渐成行业热词,科技智慧餐饮进入风口期,自来美食机器人就是在此种情况下应运而生。

受新冠肺炎疫情影响,无接触式餐饮蓬勃兴起,机器人餐厅正是这一理念的代表。中国烹饪协会会长姜俊贤表示:“疫情使消费者更加关注食品安全、营养健康,这将倒逼餐饮业注重各环节的紧密合作及全产业链的协调发展,全行业会更加注重就餐环境的科学布局与舒适体验。”

从另一个角度来看,传统餐饮属于劳动密集型行业,普遍面临人力资本增长、人员流动性强、管理水平参差不齐等挑战,迫切需要加快转型。

据了解,自来美食机器人有着自己的产业模式,从单位食堂到百姓家庭,净菜配送的需求会越来越大,周边农民收到的订单就会越来越多,一种惠农的良性运行模式就会被固定下来。随着产业链的不断扩展,这也将会为国家的乡村振兴战略提供源源不断的动力。比如农业产业,可以推动新农村建设,智慧农业,定制农业,农产品数字化加工的发展;比如餐饮产业,可以推动消费升级,餐饮实现数字化,安全化,健康化,私人定制化;比如物流产业,可以促进农产品物流,冷链物流的发展;比如制造产业,机器人先进制造,未来进入家庭,相当于开拓了新的家电行业;比如物联网+大数据产业,农业+餐饮+健康大数据,引导作用将非常显著。